Sara Aksoy: Geleneksel Tatlar, Temiz ve Doğal Üretim!
Sara, çiftçi bir ailede büyüdü ve evlendikten sonra da çiftçilik yapmaya devam etti. Tarlada ekin ekip biçti, ot yoldu, yaz-kış demeden çalışarak mevsimlik sebze, meyve ve yeşillikler yetiştirdi. Ancak çiftçilikle sınırlı kalmadı; biber salçası, domates salçası, pul biber ve zeytin üretip satarak gelir elde etmeye başladı. Gün boyunca tarlada çalıştıktan sonra akşamları da evde dantel işliyordu. Ancak zamanla gözleri rahatsızlanınca dantel işini bırakmak zorunda kaldı. Çiftçilikle uğraşmanın yanı sıra salça ve baharat üretimini bir ek gelir kaynağına dönüştürdü. 36 yıldır tarlada çalışan Sara, kendi kazancını elde etmenin özgürlüğünü yaşadı.
Depremden sonra da çalışmaya devam eden Sara, toprağı ve üretimi bir iyileşme aracı olarak gördü. Tarladaki ürünleriyle hem evini geçindirdi hem de depremin getirdiği zorlukları aşmaya çalıştı. Uzun zamandır biber salçası makinesi almak istiyordu. Fakat depremden sonra bütçesi yetersiz kaldığı için yeni bir makine alamadı. Biber hasadı zamanı geldiğinde, eski ve bozuk makinesiyle salça yapmaya çalıştı, ancak bu süreç onu fazlasıyla yordu. MaviKalem’in programına dahil oldu ve bu ihtiyacı karşılandı!
“MaviKalem’in sağladığı biber salçası makinesi işlerimi çok kolaylaştırdı. Deprem sonrasında makine alacak gücüm kalmamıştı ve biberlerimin ziyan olmasından korkuyordum. Tam zamanında ihtiyacım olan desteği verdiniz. Şimdi salça yaparken eskisi gibi yorulmuyorum. Daha kısa sürede daha fazla üretim yapabiliyorum. Bu da gelirimin artmasını sağladı.”
Sara’nın eşi tarlayı sürüp sulama yaparken, o da ekinleri ekiyor, bakımını yapıyor ve ürünleri pazara ulaştırıyor. Ancak bununla yetinmiyor; salça, pul biber ve zeytin üretip satarak ek gelir elde ediyor. Ot yolma ve çapa zamanı geldiğinde, birkaç gündelikçi kadın çalıştırarak hem işlerini kolaylaştırıyor hem de kadınlara istihdam sağlıyor. Ürünlerini sadece çevresine değil, Hatay’ın farklı bölgelerine ve zaman zaman şehir dışına da gönderiyor.
“Kadınların çalışması, kendi gelirlerini elde etmesi çok değerli.”
