Sade Bilgin: Taptaze Kahve ve Ev Yapımı Lezzetler

Sade’nin en büyük hayali kendi işyerini kurmaktı. Ancak iş tecrübesi olmadığı için nereden başlayacağını bilmiyordu. Bir kursun kantin işletmecisi olarak başvurdu ve işletmeye başladı. Her gün sabah 07.00’de büfesini açıyor, sıcak ve soğuk içecekler ile tost yaparak geçimini sağlıyordu. Zamanla işine alıştı, sevdi ve hem evini geçindiriyor hem de çocuklarına bakıyordu. Pandemi döneminde işleri aksasa da çalışmaya devam etti ve işini ayakta tuttu. Ancak tam işleri düzene girmişken deprem oldu.

Depremde işyeri yıkıldı ve bütün malzemelerini kaybetti. Sadece bir kahve makinesi ile biraz kahve kurtarabildi. Üstelik depremden bir hafta önce işletmesinin yıllık kirasını ödemişti, bu yüzden elinde hiçbir birikimi kalmamıştı. Ne yapacağını bilmiyordu ama çalışmaya devam etmesi gerektiğini biliyordu. Prefabrik çarşıdaki işyeri çekilişine katıldı ve şansına bir dükkân çıktı.

Büfesini bu dükkânda kurdu ancak tüm malzemelerini kaybettiği için yeniden başlamak zordu. Ailesi ve arkadaşlarının desteğiyle birkaç dolap ve sandalye aldı. İlk etapta sadece kurtardığı kahve makinesiyle kahve satarak geçinmeye çalıştı. Ancak sadece kahve satmak yetmiyordu, malzeme alacak bütçesi yoktu. MaviKalem’in programına dahil oldu ve ihtiyaç duyduğu malzemeler sağlandı!

“Çalışmaya devam ediyordum ancak işimi sürdürebilmem için buzdolabı ve klimaya ihtiyacım vardı. Buzdolabım olmadığı için yemek yapamıyordum çünkü aldığım malzemeler bozulacaktı. Klimam olmadığı için de müşteriler gelmiyordu, benim için de çalışmak çok zorlaşıyordu.”

Böylece büfesinde sıcak-soğuk içeceklerin yanında artık yemek de yapmaya başladı. Subaşı Prefabrik Çarşıdaki büfesini işletmeye devam eden Sade, işini büyütmek için çalışıyor. Çarşının daha işlek hale gelmesi ve işini sürdürebilmesini dört gözle bekliyor.

“Bir kadın her şeyi kendi başına yapabilir. Yeter ki bir adım atsın ve vazgeçmesin. Ben birçok kez sıfırdan başlamak zorunda kaldım ama pes etmedim. Çünkü kadınlar kendi ayakları üzerinde durabilmeli.”