Selda Akkaya: Tarladan Mutfağa Doğal Salça

Çiftçi bir ailede büyüyen Selda, evlendikten sonra da çiftçiliğe devam etti. Eşiyle birlikte toprak kiralayarak üretim yapmaya başladı. Ancak yıllar geçtikçe çiftçilikten elde edilen gelirin azaldığını fark etti.

“Ürünün ekiminden hasadına kadar büyük bir emek veriyoruz. Ama emeğimizin karşılığını alamadığımızda bu bizi çok üzüyor. Geçen yıl domateslerim satılmadı ve eşim onları dökmek istedi. Ben de ‘Dökmeyelim, ben onlardan salça yaparım.’ dedim.”

Böylece, ürünlerin ziyan olmasını önlemek için domates salçası yapıp satmaya başladı. Çiftçilikten elde ettiği gelire ek olarak, evde yaptığı salçalarla da gelir sağlamaya başladı. Her yıl olduğu gibi 2023 yılında da fidelerini eken Selda, hasat zamanını beklerken 6 Şubat depremleri oldu. Depremden birkaç gün sonra, ektiği fideleri kontrol etmek için tarlaya gitti.

“Ağlayarak tarlaya gidiyordum. Deprem süreci çok zordu. Üstelik ektiğim çilek ve patlıcanları nasıl, nereye satacağımı bilmiyordum. Ama yine de tarlaya gidip çalışmaya devam ettim.”

Hasadın nasıl sonuçlanacağını bilmeden üretmeye devam etti. MaviKalem’in projesinden kendisine bahsedilince o da projeye başvurdu. İhtiyacı olan makinalar sağlandı.

“Bu makinenin işime çok yarayacağını biliyorum. İşim çok daha kolay olacak ve üretimimi büyütebileceğim.”

Selda, geniş bir çevresi olduğu için yaptığı domates salçasını ve pul biberi çevresindekilere satıyor. Başlangıçta ürünleri ziyan olmasın diye bu işe başlamıştı, ancak şimdi bunu sürekli bir iş haline getirmeyi planlıyor. Doğrudan üretimini tüketiciye satarak gelirini artırmak istiyor.

Bundan sonra sadece çiftçilik değil, gıda üretimi de Selda’nın işinin bir parçası olacak!